فلسطين في الذاكرة من نحن تاريخ شفوي نهب فلسطين English Version
القائمة الصراع للميتدئين حق العودة 101    صور     خرائط 
فلسطين في الذاكرة سجل تبرع أفلام نهب فلسطين إبحث  بيت كل الفلسطينيين على الإنترنت English Version
من نحن الصراع للميتدئين    صور     خرائط  حق العودة 101 تاريخ شفوي نظرة القمر الصناعي أعضاء الموقع إتصل بنا
Bayt Duqqu - بيت دقّو : طريقة صنع القطايف المنزلية والحلبة والقزحة

شارك بتعليقك 

أرسل لصديق
طباعة
العودة إلى بيت دقّو
כדי לתרגם עברית
مشاركة Yosra Ali Hussein في تاريخ 27 آب، 2010
طريقة صنع عجينة القطايف في المنزل
المقادير .

1كوب دقيق
ربع كوب سميد
كوب ونصف ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
قليل من كربونات الصوديوم
أو( تضعين خميرة فورية ) بدلا من الخميرة البيكنج باور
ذرةة صغيرة ملح
ذرة بسيطة من الكركم ( العصفر ) بتديها لون جميل

الحشوة : أختيارية حسب الرغبة طبعا مجموعة مكسرات مع جوز هند مبشور وسكر وقرفة او قشدة وعليها قليل من الفستق الحلبي للزينة وتبقة مفتوحة من زاويتها ..وتسمى( قطايف عصافيري).
الطريقة
ندمج كل المكونات مع بعضها مع مراعاة عدم كلكعة الدقيق في المولينكس
نتركها جانبا لمدة عشر دقائق في مكان دافيء حتي تخمر
نحضر الصاج او الحديدة الخاصة بسكب وصنع القطايف وتكون بسمك 1 سم وإذا لم تتوفر عندك في المنزل ..
نحضر مقلاية تيفال ونمسحها بقليل من الزيت ونسخنها علي النار. علي نار هادئة . ومن ثم نبدأ بصب الخليط بمغرفة صغيرة وتوضع علي هيئة دائرة وكل واحدة علي حسب ما ترغب من مقاس .
تترك علي النار الي ان يحمر لونها من اسفل ومن الاعلي سنجدها مملوءة بالفقاقيع . ثم ننشلها ونضعها فوق فوطة ونكرر العملية الي ان تنتهي من الكمية كلها ولكن مع مراعاة حفظها بمكان دافيء .
ثم نحشوها باي شيء كان سواء حادق او حلو ونقليها ويمكن ايضا ان نحشوها ثم نحفظها داخل الفريزر .. وأنا افضل دوما شيها في الفرن من أجل يكون الدهن فيها اقل من القلي ومن ثم نصب القطر الجاهز مسبقا عليها /// وصحتين وعافية ///..

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% .

طريقة صنع صينية الحلبة على طريقتي

المقادير:
500 غرام سميد-
نصف كوب طحين او ما يعادل 100 غرام-
ملعقه صغيره خميره فوريه والقليل من الماء الدافء -للتخمير مع رشه سكر
3/4 كوب زيت زيتون او ما يعادل 150 غرام -
غرام حلبه منقوعه ومغليه -100
كوب ونصف ماء الحلبه المغلي
-
مقادير القطر
2كوب ونصف سكر ,1 كوب ونصف ماء , ملعقه صغير ه عصير ليمون

الطريقة
نقوم بتنقيه الحلبه وتنظيفها من الشوائب وغسلها ونقعها لمده 5 ساعات وما ثم اضافه 3 اكواب من الماء وغليها حتى تنضج
اذيبي الخميره بماء دافء مع اضافه السكر وتركها 10 دقائق
وبعدها اخلطي السميد والطحين واضيفي زيت الزيتون وافريكه جيدا باليد ومن ثم اضافه الخميره والحلبه مع مائها الذي يعادل كوب ونصف ماء ممكن نضيف فنجان يانسون مطحون
وفنجان قزحه مطحونه
بعطيها نكهة زاكيه كتير

(ممكن اضافه ملعقه كبيره من السمسم المحمص وملعقه ك من حبه البركه تضفي لها نكهه طيبه ) واعجنيها جيدا حتى تصبح العجينه متماسكه
افرديها على صينيه مدهون بزيت الزيتون وافردي العجين وقطعيها مثل البقلاوه واتركيها لمده ساعه ثم اخبزيها في فرن متوسط الحراره وبعدها اضيفي اليها القطر البارد
والف صحه وعافيه وادعولي

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&


طريقة صنع القزحة بالقزحة السائلة
المقادير
كوبين سميد
كوب طحين
كوب قزحة سائلة متل الطحينية

-ما في داعي لاضافة الزيت كتير فالقزحة فيها زيت كتير يمكن اضافته نص كوب فقط لهذا المقدار
-رشة سكر :حسب الرغبة
-ملعقة بيج باودر وملعقة خميرة
في ناس بتحب تضيف الجوز على العجينة وكل حسب الاختيار
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها حتى تصبح متماسكة، وتفرد في صينية مدهونة بقليل من الطحينية أو زيت الزيتون فقط وتوضع جانبا حتى تختمر ومن ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة تقريبا او حتى يحمر السطح قليلا
وبعد ذلك صبي عليها القطر الجاهز مسبقا ///
وصحتين وعافية



بنت الوطن الذي لا تغيب شمسه ابدا
تحياتي للجميع دائما وابدا ..( يسرى علي حسين )..

سوسنة بنت المهجر




إذا كنت مؤلف هذه  مقال وأردت تحديث المعلومات، انقر على ازر التالي:

ملاحظة

مضمون المقالات، المقابلات، أو الافلام يعبر عن الرأي الشخصي لمؤلفها وفلسطين في الذاكرة غير مسؤولة عن هذه الآراء. بقدر الامكان تحاول فلسطين في الذاكرة التدقيق في صحة المعلومات ولكن لا تضمن صحتها.

 

شارك بتعليقك