الظاهريه: الملتوت ورفيقاته الحلويّات

لستُ شيفًا، ولست خبيرًا حلوانيًّا ، لكنّي ما زلتُ أذكر بعضًا من الحلويّات الّتي كانت ، وما زالت تصنع في الظّاهريّة ، وخارجها في الشّتات ، وما يزيد هذه الحلويّات حلاوةً، نَفْسٌ طيّبة ، ونَفَسٌ زاكٍ تتمتّع بها صانعات هذه الحلويّات ، ومن أشهر الحلويّات :
1- الملتوت : تتكوّن من رقائق العجين دائريّة الشّكل ، ويرشّ عليها السّكر ، وتدهن بالزّيت ثمّ تُطوى على شكل حلقات ، وتوضع في الطّابون ، أو بالفرن حديثًا ، وما زالت نساء الظّاهرية يصنعنها،وتتوارث الصغيرات طريقة صنعها من الكبيرات حفظهنّ الله .
2-المطبّق : تتكوّن من نفس خلطة الملتوت إلى أنّها ذات شكل مربّع .
3- العنبيّة : يطبخ العنب مع الزّيت حتّى يصبح مزيجًا أحمر اللّون ، ويضاف إليه السّكر ثم يوضعُ في أوعية للحفظ وهي قريبة من المربّى .
4- المقلّى : عجينة تمزج بالسّكر وتقلّى بالزيت .
5- الزّبيب : العنب المجفّف .
6- القطّين : التّين المجفّف .
وتصنع حلويّات أخرى مثل الكريزة ( الحلاوة ) القشطة بالعسل ، المهلبيّة ، وغيرها .
أعتذر من كلّ نوع لم أذكره .


للاطّلاع على كتابات أيمن الوريدات
زيارة مدوّنتهالخاصّة من مدادي ، وعنوانها:
[email protected]