PalestineRemembered.com About Us Satellite Oral History
Menu Conflict 101 Zionist FAQ Pictures Donate
PalestineRemembered.com Satellite View Search Donate Contact Us النسخة العربية
About Us Zionist FAQ Conflict 101 Pictures Maps Zionist Quotes Zionism 101 R.O.R. 101 Oral History Site Members
Prev
Return to Jaba'
Print
Jaba' - جبع : الطابون الفلسطيني
Help us identify the direction, places, people,...etc. in this picture? Post your comment (2 comments)
      Next
النسخة العربية
כדי לתרגם עברית
eMail

Jaba' - جبع : الطابون الفلسطيني

Posted by انس خليلية Uploaded on May 1, 2011
 
Add a picture Prev     154   155   156   157   158   159   160   161   162   163    Next Satellite View
 

Post Your Comment

Posted by Mahmoud Nayif Abu-oun on May 8, 2011 #133933

شكرا اخ أنس خليلية على هذه الصورة الواضحة للطابون الفلسطيني ،،،
يسمى هذا الوعاء الدائري الشكل ذو الفتحة العلوية بقحف الطابون، مصنوع يدويا من الطين "الزمهري " المخلوط بالتبن لاكسابه المتانة بحيث يجفف تحت الشمس وهو ليس فخاريا ، يوضع في مكان او غرفة ضيقة بجانب البيت ويسمى بالطابون .كان لكل بيت او عدة بيوت طابون واحد تتناوب عليه النساء من حيث امداده بالوقود اللازم المكون من روث الاغنام والمواشي المجفف تحت الشمس وبقايا معاصر الزيتون الجفت ،بحيث توضع هذه المواد في ساس الطابون حول القحف بالتساوي وتغطيه من كل الجوانب على شكل جمر احمر بعدان يشتعل بدون نار كالفحم مخرجا دخانا ازرقا واسودا كثيفا جدا وذلك اثناء الليل ليكون جاهزا في الصباح الباكر وبقية النهار .تتدلى من سقف غرفة الطابون الصغيرة خيوط بنية وسوداء من عوالق الدخان المستمر سنة بعد سنة يطلق عليه اسم " النجج"" ويطلق على الخشبة التي تزيل الرماد عن الجمر لوضع الوقود الاضافي ثم دفنه بالرماد اسم "المقحار "بينما نطلق على الرماد اسم " السكن ".
خبز الطابون وكل ما يشوى بداخله من لحوم ودجاج وارانب وصواني وحمص اخضر وكل شي... له طعم ورائحة مميزة لا مثيل لها بكل العالم وخاصة مع زيت الزيتون الفلسطيني .
Posted by انس خليلية on May 5, 2011 #133813

تحميص البن بالطابون